Caso 1
1. Identificacin de problemas: Cules son las preocupaciones principales de Mr.
Schaeffer, el vice-presidente de la empresa?
2. Anlisis de procesos: Dibuje el diagrama de flujos de los procesos descritos en el
caso, con respectivas capacidades.
3. Identificacin de causas de los problemas: En base al anlisis de los procesos, Cules
son las posibles causas de los problemas que le preocupan a Mr. Schaeffer? Sugiera
una posible solucin.
National Cranberry Cooperative, 1996
Mircoles 26 de marzo de 2014
1. Identificacin de problemas: Cules son las preocupaciones principales de Mr.
Schaeffer, el vice-presidente de la empresa?
Hay tres problemas que se presentan explcitamente. Estos son:
a) Los camiones y sus conductores pasan demasiado tiempo esperando para descargar la
fruta, lo cual les hace perder el tiempo y molesta a los productores, sus proveedores,
quienes son muy importantes para el negocio.
b) Los costos del tiempo extra son an demasiado altos a pesar de las medidas tomadas el ao
anterior.
c) Aumenta cada temporada el porcentaje de fruta cosechada en agua. Por ejemplo, la
temporada que sigue el porcentaje ser de un 70%, que es bastante superior al 58% de fruta
seca que se tena el ao anterior. Esto que implicar un cambio en la forma de operar.
Tambin se presenta otro problema en el caso, que sera:
d) Cuando se divide la fruta en las 3 categoras, cuando se tena dudas en si un lote era de
calidad 2B o 3, se consideraba como de calidad 3, la ms alta. Esto significa que se les paga
ms a los productores. Y luego de procesar, se daban cuenta de que en realidad solo el 50%
de esa fruta era efectivamente de calidad superior. Si bien este no es un problema
presentado por Mr. Schaeffer, es bastante preocupante, porque le genera prdidas a la
compaa.
2. Anlisis de procesos: Dibuje el diagrama de flujos de los procesos descritos en el
caso, con respectivas capacidades.
Clculos de capacidades:
Descarga: El promedio de tiempo por camin es de 7,5 minutos. Y cada camin trae en
promedio 75 barriles. Entonces, la capacidad por hora es de 600 barriles. Como son 5
camiones los que pueden descargar al mismo tiempo, la capacidad es de 3000 barriles por
hora.
Bins 1-16: 250*16= 4000
Bins 17-24: 250*8= 2000
Bins 25-27: 400*3= 1200
Destoning: 1500*3= 4500
Dechaffing: 2*1500= 3000 para la fruta mojada y 1500 para la fruta seca
