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Administración
de operaciones
Conceptos y casos contemporáneos
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Administración
de operaciones
Conceptos y casos contemporáneos Quinta edición
Roger G. Schroeder
Susan Meyer Goldstein
M. Johnny Rungtusanatham
University of Minnesota
Revisión técnica
Joaquín Orduña Trujillo
Facultad de Contaduría y Administración
Universidad Nacional Autónoma de México
Héctor Horton
Facultad de Contaduría y Administración
Universidad Nacional Autónoma de México
MÉXICO • BOGOTÁ • BUENOS AIRES • CARACAS • GUATEMALA • MADRID • NUEVA YORK
SAN JUAN • SANTIAGO • SÃO PAULO • AUCKLAND • LONDRES • MILÁN • MONTREAL
NUEVA DELHI • SAN FRANCISCO • SINGAPUR • ST. LOUIS • SIDNEY • TORONTO
Educación
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Director Higher Education: Miguel Ángel Toledo Castellanos
Editor sponsor: Jesús Mares Chacón
Coordinadora editorial: Marcela Rocha Martínez
Editora de desarrollo: Karen Estrada Arriaga
Supervisor de producción: Zeferino García García
Traducción: Jaime Gómez Mont Araiza
ADminiSTRACión DE opERACionES. Conceptos y casos contemporáneos
Quinta edición
Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra,
por cualquier medio, sin la autorización escrita del editor.
Educación
DERECHOS RESERVADOS © 2011, 2005 respecto de la segunda edición en español por,
McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S. A. de C. V.
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Prolongación Paseo de la Reforma 1015, Torre A,
Pisos 16 y 17, Col. Desarrollo Santa Fe,
Delegación Álvaro Obregón
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Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana Reg. Núm. 736
iSBn: 978-607-15-0600-9
(ISBN: 978-970-10-4653-1 de la primera edición)
Traducido de la octava edición en inglés de Operations Management. Contemporary concepts and cases, © 2011, 2008,
2007, 2004, 2002 by Roger G. Schroeder, Susan Meyer Golstein and M. Johnny Rungtusanatham. Published by
The McGraw-Hill Companies, Inc. New York, N.Y., USA. All rights reserved. ISBN: 978-0-07-340338-0.
1098765432 1098765432101
Impreso en México Printed in Mexico
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A nuestras familias, cuya motivación y afecto agradecemos
—Roger G. Schroeder
—Susan Meyer Goldstein
—M. Johnny Rungtusanatham
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Roger G. Schroeder
Ocupa el cargo Frank A. Donaldson en Administración de Operaciones en la Curtis L.
Carlson School of Management de la University of Minnesota. Obtuvo su licenciatura en
Ingeniería Industrial con altos honores y el grado MSIE de dicha universidad así como un
doctorado en la Northwestern University. Ha ocupado puestos en la Carlson School of Ma-
nagement como director del programa de doctorado, director del Departamento de Ope-
raciones y Ciencias Administrativas, y codirector del Centro para el Liderazgo en la Cali-
dad Joseph M. Juran. El profesor Schroeder ha logrado concesiones de investigación de la
National Science Foundation, la Ford Foundation y la American Production and Inventory
Control Society. Sus intereses actuales de investigación son la administración de la calidad,
la estrategia de operaciones y la manufactura de alto desempeño, y se encuentra entre los
investigadores más ampliamente difundidos y citados en el campo de la administración
de operaciones. Fue seleccionado como miembro de la University of Minnesota Academy
of Distinguished Teachers y obtuvo el Reconocimiento Morse por sus brillantes investiga-
ciones. Roger G. Schroeder recibió el reconocimiento de logros permanentes en adminis-
tración de operaciones de la Academy of Management y es miembro de la Decision Scien-
ces Institute y de la Production and Operations Management Society. Ha participado en
actividades de consultoría con numerosas organizaciones, incluyendo a 3M, Honeywell,
General Mills, Motorola, Golden Valley Foods y Prudential Life Insurance Company.
Susan Meyer Goldstein
Es profesora asociada del Departamento de Ciencias Administrativas y de Operaciones
en la Curtis L. Carlson School of Management, University of Minnesota. Ella obtuvo la
licenciatura en Genética y Biología Celular y un MBA en la misma universidad y trabajó en
la industria de los cuidados para la salud durante varios años. Más tarde, cursó un Docto-
rado en Administración de Operaciones en el Fisher College of Business de la Ohio State
University. Colabora en la facultad de la University of Minnesota desde 1998. Fue nom-
brada como profesora visitante en la Olin Business School de la Washington University en
San Louis durante dos años. Sus investigaciones actuales son acerca del vínculo entre el
diseño del proceso del servicio y el desempeño del proceso y, en la actualidad, trabaja con
un hospital de Minnesota que ha conseguido una de las tasas más bajas de mortalidad por
ataques cardiacos en Estados Unidos. Asimismo, se interesa en los problemas relacionados
con la estrategia de operaciones y la calidad del servicio. Sus trabajos recientes se han pu-
blicado en Decision Sciences, Journal of Operations Management y Production and Operations
Management, entre otros. Es editor asociado del Journal of Operations Management y Service
Industries Journal y colabora en las juntas editoriales de muchos periódicos de operaciones
y de servicios. Ha recibido diversos reconocimientos y concesiones de investigación.
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Acerca de los autores
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Acerca de los autores vii
M. Johnny Rungtusanatham
Se unió a la facultad de la Carlson School of Management como profesor asociado en la
University of Minnesota-Twin Cities en 2006. Antes de esto, era miembro de la facultad de
la W. P. Carey School of Business en Arizona State University (ASU).
Ha obtenido reconocimientos como miembro de la facultad tanto en investigación como
en enseñanza, y fue seleccionado en 2000 para ser la primera persona en recibir la Conde-
coración John Teets Outstanding Graduate Professor de la W. P. Carey School of Business
y, en el mismo año, consiguió la distinción de Profesor Extranjero de Alta Calificación de la
Università di Padova, Italia. Sus coautores y él también han obtenido tres reconocimientos
por la presentación de mejores documentos. Más recientemente, Rungtusanatham recibió
el Reconocimiento 2007 de Investigación de la Facultad de la Carlson School of Manage-
ment. Sus artículos han aparecido en un número de prestigiados periódicos académicos
y de practicantes, incluyendo a la Academy of Management Review, Decision Sciences, Jour-
nal of Operations Management y Sloan Management Review, entre otros. Mientras estuvo en
ASU, fundó y dirigió el W. P. Carey MBA-Online Program. Ha realizado investigaciones
con, participado en consultoría y proporcionado capacitación ejecutiva para los siguientes
organismos: Arizona Public Services, Chevron Corporation, Deere & Company, e-Bags.
com, E-Source, Honeywell, Intel, LG Electronics, Medtronics, ON Semiconductor, Phelps
Dodge, Seaquist Closures, United Technologies y Zytec.
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Características
La administración de operaciones es un campo emocionante y vital en el complejo mundo
de los negocios de la actualidad. Por lo tanto, los estudiantes tanto de nivel subgraduado
como de MBA tienen una necesidad urgente de entender las operaciones; una función
esencial en todo negocio.
Este libro de texto acerca de la administración de operaciones aborda el efecto de las
decisiones de operaciones sobre la empresa y enfatiza la toma de decisiones interfuncional
con una orientación hacia la cadena de suministro. El texto proporciona materiales de inte-
rés para los estudiantes generales de negocios y para las especializaciones en administra-
ción de operaciones. Al destacar la toma de decisiones interfuncional, el texto brinda una
perspectiva de negocios única y actual para todos los educandos. Éste es el primer texto
que incorpora la toma de decisiones interfuncional en cada capítulo.
Un marco unificado de decisión organiza el material agrupando las decisiones en cua-
tro categorías principales: proceso, calidad, capacidad e inventario. Tal marco conceptual
tiene como finalidad facilitar el entendimiento de los alumnos acerca del papel de las de-
cisiones y las responsabilidades de las operaciones en relación con funciones como marke-
ting y finanzas. Asimismo, la obra aporta un tratamiento equilibrado de las empresas tanto
de servicios como de manufactura.
Además, se incorpora el contenido más reciente, incluyendo las operaciones globales,
la administración de la cadena de suministro, las operaciones electrónicas, la representa-
ción gráfica de los servicios, la estrategia basada en las habilidades, Seis Sigmas, sistemas
eficientes y personalización en masa. También, se proporciona una cobertura completa
sobre temas tradicionales, incluyendo el diseño del proceso, los sistemas de servicios, la
administración de la calidad, el ERP, el control del inventario y la programación de opera-
ciones.
Con una cobertura de los conceptos de la administración de operaciones en 16 capí-
tulos, el libro también ofrece 21 casos de estudio; éstos tienen como finalidad reforzar las
habilidades para la formulación de los problemas e ilustrar los conceptos que se presentan
en el texto. Se incluyen casos de estudio tanto largos como breves en vez de sólo incorporar
problemas o ejemplos extensos; más bien, se trata de casos sustanciales de estudio sobre
la administración, incluyendo algunas de las colecciones de casos de la Harvard Business
School y de la Darden School.
Esta edición abarca todos los fundamentos que los estudiantes necesitan saber acerca
de las operaciones, eliminando sólo los temas superfiuos y tangenciales. Al limitar el tama-
ño de la obra, se condensó el material a los elementos básicos.
Este libro es ideal para los cursos regulares de administración de operaciones, así como
para los cursos de casos y modulares. Es útil en particular para quienes desean una pers-
pectiva interfuncional y de toma de decisiones que incluya la cadena de suministro. Los
instructores pueden fácilmente complementar el texto con sus propios casos, lecturas o
materiales.
El sitio web para el texto contiene 21 plantillas de Excel, las cuales se diseñaron para
asistir en la resolución de problemas al final de los capítulos y los casos de estudio. Asimis-
mo, incluye notas técnicas adicionales sobre programación lineal, simulación, métodos de
Prefacio
